Trouvez la bonne contenance avant d’acheter
Identifiez la friteuse ou la poêle et lisez ses consignes pour l’aliment et la quantité par fournée. Pour une friteuse, respectez les niveaux minimum et maximum. N’estimez pas un remplissage sûr à partir de la contenance à ras bord : les aliments déplacent l’huile et la cuisson demande de la marge.
Notez la quantité d’huile indiquée pour un remplissage, les formats de bouteilles vendus et le stock non entamé. Un calcul d’achat peut arrondir cette quantité aux bouteilles, mais ne peut pas fixer le niveau sûr pour un appareil que vous ne connaissez pas.
Distinguez un remplissage de plusieurs fournées
Plusieurs fournées dans le même bain d’huile n’exigent pas automatiquement plusieurs remplissages complets. À l’inverse, faire l’appoint ne garantit pas que l’huile usagée reste utilisable. Suivez les consignes de l’huile et de l’appareil pour l’aliment, la température, le filtrage, le stockage et le remplacement.
À titre d’exemple d’achat uniquement, un appareil demandant 2 litres avec des bouteilles de 1 litre nécessite deux bouteilles s’il n’y a pas de stock adapté. Modifier la quantité d’aliments ne justifie jamais de dépasser le repère maximum. Comparez les prix au litre avec l’outil Prix unitaire.
Ne laissez pas la cuisson sans surveillance
Surveillez la friture sans vous éloigner et écartez les objets combustibles de la chaleur. L’U.S. Fire Administration conseille de couper le feu si l’huile fume ou commence à bouillir. Orientez les poignées pour éviter de les heurter.
N'utilisez jamais d'eau sur un feu d'huile ou de graisse. Ne déplacez pas une poêle en feu ; mettez-vous en sécurité et contactez les services d’urgence si vous ne pouvez pas gérer la situation en toute sécurité. Suivez les conseils de votre service d'incendie local et les instructions de l'appareil.