Формула и способ измерения
Чашка измеряет объём, грамм — массу. Единого множителя нет: здесь для универсальной пшеничной муки используется 120 г на чашку, а для сахарного песка — 200 г. Сначала выберите ингредиент. Коэффициент для воды не подходит ко всем продуктам.
Граммы = чашки × граммы в чашке выбранного ингредиента.
- Выберите точный ингредиент.
- Введите количество и примените формулу с его коэффициентом.
- Прочитайте пояснения к измерению перед использованием результата в рецепте.
Пример расчёта
Универсальная мука: 1 чашка US × 120 g/чашка US = 120 g
Быстрое сравнение — Хлебная мука: 1 чашка US × 127 g/чашка US = 127 g
Коэффициенты этого калькулятора
Это фиксированные оценочные коэффициенты калькулятора, а не универсальные веса или лабораторные измерения. Таблица и результат используют одни коэффициенты. Марка, влажность и способ наполнения могут изменить фактическую массу.
| Ингредиент | 0,25 чашка US | 0,5 чашка US | 1 чашка US | 2 чашка US |
|---|---|---|---|---|
| Универсальная мука | 30 | 60 | 120 | 240 |
| Хлебная мука | 31,75 | 63,5 | 127 | 254 |
| Цельнозерновая мука | 32,5 | 65 | 130 | 260 |
| Сахарный песок | 50 | 100 | 200 | 400 |
| Коричневый сахар | 55 | 110 | 220 | 440 |
| Сахарная пудра | 30 | 60 | 120 | 240 |
| Масло | 56,75 | 113,5 | 227 | 454 |
| Молоко | 61,25 | 122,5 | 245 | 490 |
| Вода | 60 | 120 | 240 | 480 |
| Овес | 22,5 | 45 | 90 | 180 |
| Какао-порошок | 21,25 | 42,5 | 85 | 170 |
| Мед | 85 | 170 | 340 | 680 |
| Рис | 47,5 | 95 | 190 | 380 |
| Оливковое масло | 54 | 108 | 216 | 432 |
Используйте американскую мерную чашку для рецептов (примерно 240 мл), а не кружку или обычный стакан. Метрическая чашка 250 мл отличается. Объём чашки здесь не настраивается: не вводите метрические чашки как американские.
Граммы отображаются максимум с двумя знаками после запятой, чашки — с тремя. Это не гарантирует точность измерения. Если в рецепте уже указаны граммы, взвесьте это количество напрямую.
Поставьте пустую миску на весы, обнулите тару и добавьте ингредиент. Масса в граммах устраняет неоднозначность наполнения чашки.
Частые вопросы
Одна чашка всегда весит 240 г?
Нет. Примерно 240 мл — это объём. Здесь чашка воды оценивается в 240 г, а чашка универсальной муки — в 120 г.
Что делать, если моего ингредиента нет?
Не выбирайте похожий продукт вместо него. Найдите данные на упаковке или в рецепте либо взвесьте отмеренную чашку нужного ингредиента.
Материалы об измерениях
Эти материалы объясняют взвешивание и пересчёт для разных ингредиентов. Их значения могут отличаться от оценок калькулятора; предпочитайте массу, указанную автором рецепта.
- King Arthur Baking — Ingredient Weight Chart (English)
- King Arthur Baking — How to measure flour (English)
Руководство проверено: 14 сентября 2026 года