Formule et méthode de mesure
La tasse mesure un volume ; le gramme mesure une masse. Le facteur n’est donc pas unique : cet outil utilise 120 g par tasse pour la farine tout usage et 200 g pour le sucre cristallisé. Choisissez d’abord l’ingrédient. Le facteur de l’eau ne convient pas à tous les aliments.
Grammes = tasses × grammes par tasse de l’ingrédient choisi.
- Choisissez l’ingrédient exact.
- Saisissez la quantité et appliquez la formule avec son facteur.
- Lisez les précautions de mesure avant de préparer la recette.
Exemple chiffré
Farine tout usage: 1 tasse US × 120 g/tasse US = 120 g
Comparaison rapide — Farine à pain: 1 tasse US × 127 g/tasse US = 127 g
Facteurs utilisés par ce calculateur
Ces facteurs fixes sont des estimations du calculateur, pas des poids universels ni des mesures de laboratoire. Le tableau et le résultat utilisent les mêmes facteurs. La marque, l’humidité et la façon de remplir la tasse peuvent modifier le poids.
| Ingrédient | 0,25 tasse US | 0,5 tasse US | 1 tasse US | 2 tasse US |
|---|---|---|---|---|
| Farine tout usage | 30 | 60 | 120 | 240 |
| Farine à pain | 31,75 | 63,5 | 127 | 254 |
| Farine de blé entier | 32,5 | 65 | 130 | 260 |
| Sucre cristallisé | 50 | 100 | 200 | 400 |
| Sucre roux | 55 | 110 | 220 | 440 |
| Sucre glace | 30 | 60 | 120 | 240 |
| Beurre | 56,75 | 113,5 | 227 | 454 |
| Lait | 61,25 | 122,5 | 245 | 490 |
| Eau | 60 | 120 | 240 | 480 |
| Avoine | 22,5 | 45 | 90 | 180 |
| Poudre de cacao | 21,25 | 42,5 | 85 | 170 |
| Miel | 85 | 170 | 340 | 680 |
| Riz | 47,5 | 95 | 190 | 380 |
| Huile d'olive | 54 | 108 | 216 | 432 |
Utilisez une tasse à mesurer de recette américaine (environ 240 ml), pas un mug. Une tasse métrique de 250 ml est différente. Cet outil ne permet pas de changer le volume de la tasse : ne saisissez pas des tasses métriques comme des tasses US.
Les grammes sont affichés avec au maximum deux décimales, les tasses avec trois. Cela ne garantit pas la précision de la mesure. Si la recette indique déjà des grammes, pesez-les directement.
Posez le bol vide sur une balance, faites la tare, puis ajoutez l’ingrédient. Le poids en grammes évite l’ambiguïté du remplissage de la tasse.
Questions fréquentes
Une tasse pèse-t-elle toujours 240 g ?
Non. Environ 240 ml désigne le volume. Cet outil estime une tasse d’eau à 240 g et une tasse de farine tout usage à 120 g.
Mon ingrédient n’est pas proposé : que faire ?
N’utilisez pas un ingrédient voisin. Consultez l’emballage, le poids donné dans la recette ou pesez une tasse mesurée de votre ingrédient.
Références de mesure
Ces références expliquent la pesée et les conversions par ingrédient. Leurs valeurs peuvent différer des estimations du calculateur ; privilégiez les poids indiqués par l’auteur de la recette.
- King Arthur Baking — Ingredient Weight Chart (English)
- King Arthur Baking — How to measure flour (English)
Guide vérifié le 14 septembre 2026