Сравните круглые или прямоугольные формы по внутренним размерам и фактической высоте заливки теста.
Метод и практические проверки
Пересчитывайте по полезному объёму теста, а не по номинальным внешним размерам формы. Высота заливки должна оставлять запас по высоте, требуемый рецептом.
Если высота заливки не меняется, коэффициент сводится к отношению площадей. Температура, время выпекания и ограничения по устойчивости торта автоматически не пересчитываются.
По возможности сохраняйте высоту заливки теста. Более высокий пирог не пропечётся за то же время.
Пересчитывайте по полезному объёму теста, а не по номинальным внешним размерам формы. Высота заливки должна оставлять запас по высоте, требуемый рецептом.
Если высота заливки не меняется, коэффициент сводится к отношению площадей. Температура, время выпекания и ограничения по устойчивости торта автоматически не пересчитываются.
Площадь и объем
Измерьте форму для выпечки и нужную высоту теста.
Площадь круглой формы = π × диаметр² ÷ 4; площадь прямоугольной формы = длина × ширина. Один кубический сантиметр равен одному миллилитру.
Пример расчёта
В примере используются заполненные по умолчанию значения; результаты получены тем же расчётом, что и в калькуляторе.
