Planifique alimentos, bebidas, suministros y asientos a partir de una lista de invitados, con porciones editables y cantidades de compra de paquetes completos.
Método y comprobaciones prácticas
Las porciones son editables. Sustituir una comida requiere más bocados que una recepción breve; planifique el menú en vez de usar una regla horaria universal.
Cuente cada plato por separado para no comprar una porción completa de cada alimento.
Planifique piezas saladas para todo el evento. Aumente las porciones para eventos más largos o cuando los aperitivos sustituyan una comida.
Las porciones son editables. Sustituir una comida requiere más bocados que una recepción breve; planifique el menú en vez de usar una regla horaria universal.
Cuente cada plato por separado para no comprar una porción completa de cada alimento.
Carne
Porciones de carne cruda antes de cocinar.
Utilice porciones adecuadas al corte y al apetito. Las pérdidas de huesos, recortes y cocción varían; este no es un plan específico para barbacoas.
Patatas
Elija una porción de patata cruda adecuada a la forma de servirla.
Los ejemplos de planificación anteriores fueron 180 g para guarnición, 250 g para asado o puré y 350 g como ingrediente principal, con porciones infantiles al 60%. Estos son ejemplos editables, no porciones universales.
Sopa
Planifique el volumen de sopa preparada, incluidas segundas raciones si se desean.
El ejemplo infantil es el 65% de la porción adulta. Cambie ambas porciones para un entrante o un plato principal; el tamaño del envase o de la tanda debe indicarse en mililitros.
Mezcla para panqueques
Planifique la mezcla seca en lugar del peso de la masa terminada.
El ejemplo infantil es el 65% de la porción adulta. Siga las instrucciones de la mezcla sobre el líquido añadido y el rendimiento; el tamaño de los panqueques y el apetito varían.
Bebidas
Planifique el volumen de servicio durante todo el evento. Modifique las cantidades para adaptarlas a las personas, el menú y las condiciones.
Las cantidades de bebida son supuestos ajustables, no recomendaciones de consumo de alcohol. Incluya agua y bebidas sin alcohol.
Bebidas por fase del evento
Indique porciones por hora para adultos y niños, separando la primera hora de las siguientes.
El ejemplo conservado utiliza dos porciones para adultos en la primera hora y una por cada hora siguiente, con volúmenes para niños del 75%. Estas son suposiciones editables para la planificación de eventos, no recomendaciones de alcohol.
Los eventos de menos de una hora utilizan esa fracción de la cantidad de la primera hora. Incluya agua y opciones sin alcohol.
Hielo
Separe el hielo que se sirve en las bebidas del hielo que se usa para enfriar los recipientes.
El valor inicial es un ejemplo, no una regla para cualquier clima. El almacenamiento, el calor y la duración afectan al hielo que se derrite; ajusta el margen.
Vajilla y servilletas
Cuenta a cada persona, adulta o niña, sin aplicar los factores usados para las porciones infantiles.
Cada adulto y niño cuenta igual. Calcule cada artículo por separado; incluya servicios adicionales o reposiciones en las piezas por persona.
Mesas y asientos
Cada persona sentada necesita un asiento. Agregue asientos para ayudantes explícitamente.
La capacidad de las mesas debe reflejar la distribución real y los asientos accesibles. Los niños cuentan como personas enteras sentadas.
Bolsas de regalo
Cuente a los destinatarios reales, no a los invitados equivalentes a adultos.
Indique las personas que recibirán bolsas de regalo. Calcule cada tipo de contenido por separado si cambia el tamaño del paquete.
Ejemplo resuelto
El ejemplo usa los valores predeterminados de la calculadora; los resultados proceden del mismo cálculo que la herramienta.
