Método y supuestos
Una taza mide volumen y los gramos miden masa. Elige el ingrediente y su preparación: la harina y el azúcar no pesan lo mismo en un volumen igual.
La tabla conserva los pesos de King Arthur. Su volumen exacto de taza no está especificado; la base de 240 mL es un supuesto editable. Confirma el volumen o introduce tu peso medido.
Una taza estadounidense tradicional tiene 236,588 mL; la convención de receta y etiquetado FDA usa 240 mL; la taza métrica puede ser de 250 mL. La opción imperial antigua equivale a 284,131 mL.
Gramos = peso de referencia × volumen elegido ÷ volumen de referencia. Para gramos a tazas se aplica la relación inversa. Las cucharadas y cucharaditas de este modo son de 15 y 5 mL, independientemente de la taza.
No mezcles azúcar moreno compacto con azúcar suelto ni azúcar glas tamizado con el sin tamizar. Para harina, llena suavemente con cuchara y nivela; King Arthur indica 120 g por su taza y USDA histórico indica 125 g con su propio método.
Imprime el resultado o la tabla con el método visible. Las fracciones son aproximaciones prácticas; para repostería precisa conserva la masa original.
